Pesticidi nel piatto, da colazione a cena

Allarmante ricerca francese: la dieta tipo dei bambini piena di sostanze chimiche pericolose. Come difendersi.
Dalla mattina alla sera, tra colazione e cena, passando per il pranzo ed i break con merendine, un bambino di dieci anni può finire per ingerire anche 81 diverse sostanze chimiche. Lo dice uno studio francese che ha analizzato cosa contengono i cibi consumati normalmente, senza eccedere in comportamenti alimentari scorretti e, piuttosto, seguendo i consigli del ministero della salute d’Oltralpe, che suggerisce di consumare ogni giorno cinque frutti e verdure fresche, tre latticini e un litro e mezzo di acqua. Per rendere il tutto più realistico sono stati compresi nello screening anche le merendine e i dolciumi più diffusi, I prodotti monitorati erano quelli distribuiti nei supermercati di Parigi e della regione dell’Oise, tra luglio e settembre scorsi.
Emerge un quadro allarmante. Almeno quarantadue delle sostanze chimiche presenti anche in alimenti di base virtuosi, come il latte o le mele, sono pericolose, alcune potrebbero essere addirittura cancerogene, mentre cinque lo sono in modo certo. Sono trentasette, inoltre, le sostanze che possono provocare danni alle funzioni endocrine.
L'ingestione di sostanze nocive comincia sin dalla prima colazione: secondo lo studio, il burro ed il té al latte contengono più di una decina di residui cancerogeni possibilie tre certi, oltre ad una ventina di sostanze che possono turbare il sistema ormonale. La mela importata dal Brasile, per la merenda, presenta tracce di sei sostanze chimiche, di cui una fungicida vietata in Francia.
Stessa cosa per i fagiolini del Kenia, su cui lo studio ha registrato la presenza di pesticidi potenti, vietati nell'Unione europea. Altri pesticidi e sostanze chimiche sono stati trovati negli hamburger, nel salmone, nel tonno in scatola, nei chewing gum e persino nella baguette.
Come difendersi? Il riflesso più immediato è quello di suggerire l’utilizzo di prodotti di stagione, evitare quelli che arrivano da troppo lontano e soprattutto, se si vuole stare veramente tranquilli, affidarsi a quelli bio, nazionali, con certificazioni credibili.